Your cart is currently empty!
Our Blog
Nghịch Lý Của Muối: Làm Sao Ướp Thịt Mềm Mọng Thay Vì Khô
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao đầu bếp nhà hàng ướp thịt với muối cả tiếng đồng hồ mà miếng thịt vẫn mọng nước? Trong khi thịt bạn ướp lại trở nên khô và mặn? Hôm nay, chúng tôi sẽ giải mã bí mật này – điều mà 99% người nấu ăn tại…
Hiện Tượng “Ngất Chuối” Trong Nhà Bếp: Tại Sao Chuối Chín Làm Trái Cây Khác Chín Nhanh Gấp 10 Lần
Bạn có bao giờ mua một nải chuối xanh vào Chủ Nhật, với kế hoạch ăn dần trong cả tuần, chỉ để thấy đến thứ Ba thì tất cả đều chuyển sang màu đen như bị “ngất xỉu” không? Hay trái ngược lại, mua quả bơ cứng như đá, chờ mòn mỏi cả tuần vẫn…
Kỹ Thuật “Nước Đá Ngược”: Cách Rã Đông Thực Phẩm Nhanh Gấp 10 Lần
Đang chuẩn bị nấu bữa tối và bạn chợt nhận ra miếng thịt vẫn “ngủ đông” trong tủ đá? Tình huống này thật sự là ác mộng của nhiều người nội trợ và đầu bếp nghiệp dư. Thời gian rã đông thông thường có thể khiến kế hoạch bữa tối của bạn bị trì hoãn…
Phép Thuật Thủy Tinh Hóa: Kỹ Thuật Tạo Da Giòn Trong Suốt Trên Thịt Quay
Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao da vịt quay Bắc Kinh hay thịt heo quay ở nhà hàng sang trọng luôn có lớp da màu hổ phách, trong suốt và giòn rụm như thủy tinh vỡ, trong khi da thịt quay tại nhà thường mềm nhũn, sẫm màu và dai nhách như đang…
Bí Mật “Thời Gian Vàng”: Canh Giờ Nấu Nướng Để Rau Củ Giữ Vitamin Tối Đa
Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao bông cải xanh ở nhà hàng luôn có màu xanh rực rỡ, trong khi món bạn nấu lại chuyển sang màu xanh xám buồn tẻ? Hoặc tại sao cà rốt luộc của bạn lại mềm nhũn và mất vị ngọt tự nhiên? Bí mật nằm ở “thời…
Kỹ Thuật “Củ Quả Ngủ Đông”: Bí Mật Giữ Rau Củ Tươi Lâu Gấp 3 Lần
“Không phải tủ lạnh khiến rau củ tươi lâu – mà là cách bạn đưa chúng vào ‘giấc ngủ đông’ an toàn.” Bạn có bao giờ mua một mớ rau xanh mơn mởn vào Chủ nhật, rồi đến thứ Tư mở tủ lạnh ra chỉ thấy một đống… “thứ gì đó” ủ rũ, héo úa…
Umami “Siêu Cấp”: Công Thức Tạo Bột Nêm Tự Nhiên
Thay vì mua bột ngọt hay bột nêm công nghiệp, tại sao không tự làm “bom umami” tại nhà? Công Thức Bột Umami Đa Năng: Trộn đều và bảo quản trong lọ kín. Chỉ cần 1/2 thìa cà phê cho mỗi lít nước dùng hoặc 1/4 thìa cho món xào. Eric Vũ cooking class
Phép Màu Enzyme: Biến Thịt Heo Thành “Fake Wagyu”
Lưu ý quan trọng: Bài viết này chỉ nhằm mục đích chia sẻ kiến thức khoa học thực phẩm và kỹ thuật ẩm thực chuyên sâu. Chúng tôi KHÔNG khuyến khích việc sử dụng các phương pháp này để đánh lừa người tiêu dùng hoặc thay thế các sản phẩm cao cấp bằng thực phẩm…
Huyền Thoại “Con Dấu Nước”: Bí Mật Tạo Thịt Mềm Không Cần Ướp Dài
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao miếng thịt gà trong món Kung Pao tại nhà hàng Trung Hoa luôn mềm mượt như lụa, trong khi phiên bản bạn làm tại nhà lại dai nhách như nhai cao su? Hoặc tại sao cùng là thịt bò xào với nguyên liệu giống hệt nhau, nhưng…
Gốm nung củi truyền thống và gốm nung công nghiệp
Đôi khi ở đâu đó các bạn sẽ thấy nói đến “gốm nung lò củi” hay “gốm nung lò gas”, … Vậy hẳn phải có rất nhiều cách nung gốm? Thực ra hiện nay gốm chủ yếu được nung bằng lò gas hoặc lò điện vì tính kinh tế, chỉ còn rất ít lò gốm…
Miến xào cua
Một trong những loại cua nổi tiếng ở Việt Nam chính là cua Cà Mau. Không ai có thể quên được vị thơm, ngon, chắc thịt và không quá béo ngậy của món ăn từ cua này nếu đã từng nếm thử. Thành phần dinh dưỡng trong loại cua này rất đa dạng. Chúng ta…
Mồng tơi xào tỏi
Nguyên liệu: Cách làm: Tỏi cắt lát, phi vàng, rắc lên rau khi ra đĩa Phi thơm 2 tép tỏi băm nhuyễn, cho rau vào xào, nêm muối, hạt nêm, cho ra đĩa, rắc tiêu và tỏi phi vàng lên Mách nhỏ: Mẹo phi tỏi giòn và không bị đắng: tỏi cắt lát, ngâm vào…
Gỏi cuốn Thái
Miang, hay còn được gọi là món “gỏi cuốn lá”, là một món ăn mang hơi hướng kết hợp từ nhiều loại ẩm thực khác nhau: gừng thái hạt lựu, hành tím, chanh, tôm khô, dừa nạo, đậu phộng băm nhỏ. Thực khách sẽ dùng một chiếc lá to bằng lòng bàn tay, xếp các…
Cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ ngon là có phần xốt kho sánh sệt, thấm đều vào từng thớ thịt cá để khi thưởng thức cùng cơm trắng càng trở nên cuốn hút vị giác. Tuy là một món ăn Việt Nam đơn giản, dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn bởi sự tài tình trong cách…
Cá kèo kho me cay
Mách nhỏ Do đặc thù di chuyển trong môi trường sống, trên thân cá kèo có khá nhiều nhớt. Vì vậy, cần phải làm sạch nhớt trước khi chế biến bằng một trong 2 cách đơn giản sau: Nguyên liệu: Cách làm: Xốt kho cá: 3 muỗng nước mắm + ớt + 4 muỗng đường…
Vịt kho ớt gừng
Nguyên liệu Cách làm Ướp vịt với 1 muỗng muối, áp chảo trên lửa lớn cho hơi vàng, chặt miếng vừa ăn Cho dầu ăn vào chảo, xào hỗn hợp gia vị trên cho thơm Thêm vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, nấu từ 3-5 phút…
Chả cá Thái Lan
Chả cá Thái Lan có một chút khác biệt với chả cá của các nền ẩm thực khác bởi 5 yếu tố chính: Nếu khu vực bạn sống không có cá thác lác – lựa chọn truyền thống cho món chả cá Thái Lan, bạn sẽ phải thay thế bằng loại cá khác. Tôi khuyên…
Khi ngủ nằm nghiêng bên nào tốt hơn?
Giấc ngủ là một phần trong cuộc sống của mỗi người và tư thế ngủ có ảnh hưởng quan trọng. Một số người chọn nằm nghiêng bên phải khi ngủ, một số khác lựa chọn nằm nghiêng bên trái mà không biết nằm nghiêng bên nào tốt hơn. 1. Nằm ngủ nghiêng bên nào tốt?…
Khoai lang
Trong khi các loại khoai tây thông thường đều bị chán ghét một cách sai lầm, những củ khoai lang sặc sỡ, sáng sủa hơn lại nhận được chút hoan nghênh mà nó xứng đáng. Tuy nhiên, giống như những loại thực phẩm thay đổi cuộc sống xuất hiện trong cuốn sách này, nó xứng…
Rau mầm và rau non
Giống như các loại rau nếu được phát triển đầy đủ, rau mầm và rau non cũng chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B, khoáng chất, khoáng chất vi lượng, hợp chất đảo ngược tình trạng bệnh và các hóa thực vật khác. Tuy nhiên, khi chúng ta ăn rau xanh trong…
Xóm Mừng – bản hẻo lánh tràn ngập hoa ở Hòa Bình
Từ một thôn bản hẻo lánh, xóm Mừng từng bước xây dựng thành điểm du lịch cộng đồng, thu hút khách với những ngọn đồi tràn ngập hoa. Xóm Mừng nằm ở vị trí cao nhất của xã Hợp Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình, khí hậu mát mẻ vào mùa hè. Đặc biệt,…
Hồ Sam Tạng – Hòa Bình
Hòa Bình – Nằm giữa những ngọn đồi bát úp, hồ Sam Tạng là “viên ngọc thô” của Mai Châu, Hòa Bình với khung cảnh hoang sơ, quanh năm xanh biếc. Nằm cách Hà Nội khoảng hơn hai tiếng di chuyển, hồ Sam Tạng thuộc xã Thành Sơn, huyện Mai Châu là hồ nước trên…
Du lịch Mai Châu
Vượt qua những khúc quanh co đèo dốc ở Thung Khe, Thung Nhuối… bạn sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp trùng điệp của núi non và cỏ cây trên đường đến Mai Châu, Hòa Bình. Cách trung tâm Hà Nội khoảng 140 km, Mai Châu chinh phục du khách với những “mùa thơm nếp xôi”…
Cẩm nang du lịch Hòa Bình
Hòa Bình nằm cách Hà Nội khoảng 80-140 km tùy điểm đến, và là cửa ngõ vùng Tây Bắc. Nơi đây gây ấn tượng với du khách bởi thắng cảnh đa dạng từ sông, hồ, suối khoáng, vườn quốc gia và bản sắc văn hóa người dân tộc H’Mông, Mường, Dao, Thái… Những năm gần…
Xáo tam phân – Dược liệu quý nhưng không phải ai cũng biết
Rễ xáo tam phân ngâm rượu giúp kích thích lưu thông khí huyết, cải thiện tiêu hóa
Thảo mộc và thực vật trong phong thuỷ
Cây cối giữ một vai trò quan trọng trong thuật phong thuỷ vì chúng đem sức sống vào trong nhà và giúp giữ không khí trong lành. Tuỳ vào hình dáng mà từng loại cây tạo ra năng lượng khác nhau. Cây vươn cao, lá nhọn mang tính dương và có lợi cho khu vực…
Con số huyền bí của bạn
Để có những hiểu biết trọn vẹn về các con số trong Ma phương, chúng ta cần biết theo quan niệm phong thuỷ, cuộc đời con người được vận vào cơ cấu này như thế nào. Mỗi người được cấp phát 1 con số “huyền bí” (gọi ngắn là Quái số vì chúng được quy…
Màu sắc và vận may
Đen Trong phong thuỷ, màu đen tượng trưng cho nước và màu trắng tượng trưng cho vàng hoặc kim loại. Màu đen không nên dùng cho trần nhà và mái nhà. Bởi vì, màu đen ở trên đầu thường có ý nghĩa không tốt. Và bạn cũng không nên dùng thảm màu đen hoặc sơn…
The Clay Mũi Né
Nằm ở Đông Nam Việt Nam, thành phố Phan Thiết nổi tiếng với những bãi biển đẹp, cát trắng và nắng ấm quanh năm. Với vị trí lý tưởng gần trung tâm thành phố, khu đất này ban đầu là một công trình resort nghỉ dưỡng cũ, xây dựng hơn 20 năm trước trên địa…
Hagia Sophia – Thánh đường gần 1.500 tuổi mang kiến trúc hai tôn giáo
Hagia Sophia – Thánh đường gần 1.500 tuổi mang kiến trúc hai tôn giáo
Giò gà nấm hương
Giò gà bên ngoài vàng ươm, bên trong thịt mềm mọng, nấm hương thơm đặc trưng. Đây là một gợi ý giúp thay đổi thực đơn về gà vào dịp Tết. Dùng cho 4-5 người | 1.428 kcal Nguyên liệu: Cách làm Đùi gà công nghiệp dùng cả đùi và má đùi khi cuộn giò…
Nem cua bể Hà Nội
Nem vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, nhân bên trong mềm ngọt, nổi rõ vị cua bể tự nhiên. Đây là món ngon trong mâm cỗ cổ truyền ngày Tết Hà Nội. Dùng cho 5-6 người | 2.018 kcal Nguyên liệu: Cách làm Chọn và sơ chế cua: Để làm nem cua bể nên chọn…
Mọc đông – món ngon Hà Nội
Bát mọc đông trong veo nổi rõ từng viên mọc trắng hồng điểm xuyết mộc nhĩ, nấm hương giòn sần sật, vị thanh mát vừa vặn. Đây là món ngon dịp Tết của người Hà thành. Cho 4-6 người | 1.032 kcal Nguyên liệu: Cách làm: Làm mọc: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa…
Rừng trúc ‘như trong phim’ ở Mù Cang Chải
Rừng trúc Mồ Dề là điểm đến quen thuộc của du khách, với nhiều góc chụp ảnh “như trong phim kiếm hiệp”. Nằm ở xã Mồ Dề, huyện Mù Cang Chải, cách trung tâm thị trấn khoảng 3,5 km, rừng trúc Mồ Dề là điểm tham quan được nhiều du khách chọn kết hợp khi…
Khám phá ngôi chùa rộng 15ha, có nhiều tượng đất cổ nhất Việt Nam
Chùa Nôm có khuôn viên rộng 15ha, được Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam công nhận là ngôi chùa có nhiều tượng đất cổ nhất Việt Nam. Chùa Nôm thuộc quần thể di tích làng Nôm, tọa lạc tại xã Đại Đồng, huyện Văn Lâm, Hưng Yên. Hiện, chùa Nôm có khuôn viên rộng…
Chùa Dâu – Ngôi chùa phật giáo cổ nhất Việt Nam
Chùa Dâu – Ngôi chùa đi cùng với lịch sử đất nước Chùa Dâu có vị trí nằm tại xã Thanh Khương, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Ngôi chùa này còn có nhiều tên gọi khác như Pháp vân tứ, duyên ứng tự, cổ châu Tự, thiền định tự. Được biết nơi đây là…
Chùa Ngọc Hoàng – Điểm du lịch tâm linh không thể bỏ lỡ khi đến Sài Gòn
Chùa Ngọc Hoàng nổi tiếng là ngôi chùa linh thiêng dành cho những ai muốn cầu con, cầu duyên tại Sài Gòn. Không chỉ là điểm đến tâm linh, chùa còn thu hút du khách với kiến trúc cổ kính, độc đáo và không gian thanh tịnh giữa đô thị nhộn nhịp. Du lịch Sài…
Cẩm nang du lịch Cát Bà
Được biết đến là viên ngọc ẩn của Vịnh Hạ Long, Cát Bà là hòn đảo lớn nhất trên Vịnh Hạ Long và gần đây đã trở nên phổ biến hơn. Mặc dù vậy, nơi này vẫn tương đối ít người biết đến so với Vịnh Hạ Long và ít khách du lịch hơn nhiều.…
Du lịch cung đường Hà Giang – những tuyến đường ít khách du lịch
Mọi thứ bạn cần biết để thực hiện chuyến đi hoành tráng này và cách thực hiện theo cách ít khách du lịch hơn (khu cắm trại ẩn + chèo thuyền kayak!) Cung đường Hà Giang là một chuyến đi xe máy đường trường hoành tráng kéo dài 350km qua miền Bắc Việt Nam và…
Lễ hội Vía Bà Chúa Xứ núi Sam là Di sản văn hóa phi vật thể nhân loại
Lễ hội Vía Bà Chúa Xứ núi Sam được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại nhờ tính gắn kết cộng đồng và thúc đẩy bình đẳng giới. Tối 4/12, tại Trung tâm hội nghị Conmebol, thủ đô Asunción, Paraguay, UNESCO công nhận Lễ hội Vía…
Ba hàng chả rươi nức tiếng ở Hà Nội
Mùa thu đông hàng năm, chả rươi Hưng Thịnh, quán vỉa hè dốc Hòe Nhai hay quán Hằng Béo đều tấp nập thực khách đến ăn hoặc mua mang về. Chả rươi Hưng Thịnh Là hàng rươi mở bán gần 30 năm trên phố Hàng Chiếu, sát di tích Ô Quan Chưởng, năm 2019, quán…
Hàng chả rươi truyền thống hơn 30 năm ở phố cổ
Hà Nội – Giữ công thức của người Hà Nội xưa, nguyên liệu tuyển chọn, chả rươi Ô Quan Chưởng được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức mỗi mùa rươi. Nằm ở góc phố Hàng Chiếu và Đào Duy Từ, đối diện Ô Quan Chưởng, quận Hoàn Kiếm, hàng chả rươi Hưng Thịnh nổi…
Khu trượt nước ‘đảo nhiệt đới’ tại 8Wonder Winter
TP HCM – Công viên Hòn đảo nhiệt đới có hàng chục đường trượt nước cao hơn 20 m cùng loạt trò chơi từ mạo hiểm đến giải trí. Chuỗi đường trượt sắc màu tại công viên Tropical Island. Toàn khu có tổng cộng hơn 21 đường trượt đa sắc màu, lấy cảm hứng như…
Núi Bà Đen – điểm đến hành hương cuối năm
Tây NinhLà miền đất tâm linh khu vực Đông Nam Bộ, núi Bà Đen với hệ thống công trình văn hoá thu hút đông đảo du khách đến chiêm bái, đặc biệt vào dịp cuối năm.
